Simone se ha involucrado en el mundo de la música desde los 9 años. Durante un año tocó la flauta, mientras se iniciaba como cantante. Recibió clases de canto jazz y pop, en las cuales no se encontraba muy cómoda, motivo por el que las abandonó. A los 15 años escuchó el álbum Oceanborn de Nightwish y quedó fascinada con el estilo del grupo, por lo que comenzó a estudiar canto clásico.
Desde el año 2005 mantiene una relación amorosa con el teclista de Kamelot (Grupo con el cual hizo una colaboración en 2005)Oliver Palotai, quién también reemplazó a el tecladista de Epica Coen Janssen en algunas fechas del Design Your Universe World Tour. Simone reconoce que no ha participado en ninguna audición de música clásica, pero que tampoco le importaría, ella indicó «Mi profesor de canto tiene un coro y salieron dos conciertos para Navidades y me pidió que le echara una mano pero nunca he cantado nada de ópera, ni clásica, ni nada parecido. Si alguna vez surgiera algo así y tuviera tiempo para hacerlo lo haría, pero por ahora tengo el tiempo ocupado con Epica» También desveló en una entrevista realizada en el primer DVD de Epica We Will Take You With Us, que nunca le gustó el jazz y que la música clásica es lo que ella adora.
La belleza y juventud de Simons es un gran reclamo para revistas, prensa y televisión. Simone asegura que le han pedido ya "que saliera en la Playboy holandesa, pero dije que no. No me vendo a nadie. Se trata de algo privado, no es algo que deba ver todo el mundo. Mi forma de cantar también es muy íntima; no voy más allá de eso."
Además, tuvo una relación con el guitarrista de la banda Mark Jansen, el escritor de la mayor parte de las letras de Epica.
Tomado de wikipedia
